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| 燕巢凤尾虾1 |
作者：网友 来源：不详 发表日期：2005-12-31 浏览数：
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菜谱名称 | 燕 巢 凤 尾 虾 | 所属菜系 | 安徽菜 | 所属类型 | 地方特色 | 基本特点 | | 基本材料 | 活大虾500克 马铃薯200克 发菜5克 芹菜1棵 水发香菇25克 熟青豆15克 |
制法
马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。
虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。
芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部。
虾在5成熟热油中划散。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
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