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| 无为熏鸭1 |
作者：网友 来源：不详 发表日期：2005-12-31 浏览数：
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菜谱名称 | 无 为 熏 鸭 | 所属菜系 | 安徽菜 | 所属类型 | 地方特色 | 基本特点 | | 基本材料 | 鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克 |
鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成 |
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