原料:
香肠250克，油菜1.25公斤。植物油100克，酱油30克，料酒5克，精盐12克，味精5克，葱、姜末各10克。
制作方法:
1)将 香肠切成指甲盖大小的片；油菜择洗干净，切成1.5厘米大小的碎块。
2）将油放入锅内，热后下入葱姜末略煸，投入油菜炒至半熟，倒入香肠，加入酱油、精盐、料酒、味精，用旺火继续煸炒几下即成。 
特  点： 味道鲜香，色泽美观。 
制作关键： 旺火速成，少放酱油。