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菜谱特色：健脑增智，明目养肝

所需材料：鸡肝250克，核桃仁50克，蒜片、料酒、水发香菇、花生油、精盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉、香油各适量。

烹饪方法：
    制法：鸡肝、香菇切片；核桃仁切碎。鸡肝放油锅内稍炒，加蒜片、核桃仁、香菇及各种调料，勾芡，淋香油出锅。
    功效：健脑增智，明目养肝。
    用法：佐餐常食。
    应用：适于老人和青少年健脑用。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版